2021er Calardis blanc Qualitätswein trocken 0.75l

THEOS Wein und Gut liegt zwischen den rheinhessischen Hügeln versteckt in Wintersheim, einem kleinen Dorf mit ca. 300 Einwohnern.

Unsere Weine machen wir nicht im Keller, das passiert schon früher. Im Weinberg und der Traube liegt die Basis für jeden individuellen Wein. Im Keller versuche ich mit einer langsamen Gärung möglichst viele Aromen in den fertigen Wein zu überführen und möglichst schonend, behutsam und gelassen zu arbeiten. Schauen Sie mir gerne beim Arbeiten zu.

Unser Rebsortiment umfasst die für Rheinhessen typischen Rebsorten: Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau, Grau- und Weißburgunder, Chardonnay, sowie Spätburgunder. Aus diesen Trauben werden klassisch rheinhessische aber individuelle Weine mit unserer Handschrift bereitet. Wir gehen parallel auch neue Wege im Sinne der Nachhaltigkeit. Pflanzen neue, unbekannte, dafür aber robuste, krankheitsresistente Rebsorten, die auf Fragen von Naturschutz und Klimawandel eine Antwort versprechen. Deutliche Einsparungen beim Pflanzenschutz und bei der CO 2 Bilanz sind damit möglich. Calardis blanc, Muscaris, Sauvignac und Divico wachsen auf einem Drittel unserer Rebfläche und weitere folgen.