Réserve Cabertin trocken 2020

Wie kaum eine andere Kulturpflanze ist die Weinrebe vom Rhythmus der Natur geprägt: vom Sonnenlauf, den Jahreszeiten, von Tag und Nacht sowie den Mondphasen. Dadurch bestimmt der Rhythmus der Natur auch unseren Lebens- und Arbeitsrhythmus. Wir verstehen uns dabei als Weinbegleiter*In: wir greifen nur so viel wie nötig und so wenig wie möglich in die natürlichen, biodynamischen Prozesse von Wachstum und Reife ein.

Das Weingut Schönhals, das Hanneke Schönhals 2018 von ihrem Vater und Bio-Pionier Eugen übernahm, arbeitet seit über 30 Jahren konsequent ökologisch. Gemeinsam mit Betriebsleiter Martin Knab und Quereinsteiger Christoph Hosseus-Schönhals legt Hanneke den Fokus auf die Weiterentwicklung der biodynamischen Bewirtschaftung, die Anpassung an die Herausforderungen des Klimawandels sowie eine klare Qualitätsausrichtung. Ihre Leidenschaft für handwerkliche Naturweine kommt mehr und mehr zum Tragen.

Unsere Weinberge liegen im Herzen Rheinhessens, dem größten deutschen Weinanbaugebiet. Die Region war vor rund 30 Millionen Jahren noch die Bucht eines urzeitlichen Meeresarms. Dadurch entstanden kalkreiche Bodenschichten, die unsere Weine prägen und sich mit dem fruchtbaren Lössboden besonders positiv auf die Aromenbildung auswirken.

Die Lebendigkeit der Schönhals Weine beginnt im Weinberg. Die größte Aufmerksamkeit gilt dabei dem Boden und seinem vielfältigen Leben, denn mit der ökologischen Bewirtschaftung bauen wir wertvollen Humus auf, steigern die Wasserhaltefähigkeit und fördern den Nährstoffhaushalt. In dieser natürlichen Balance können sich unsere Reben in einer vielfältigen Flora und Fauna entwickeln.

Die Weine erzählen vom Rhythmus der Natur, vom Takt der handwerklichen, behutsamen Arbeit und der Melodie des Lebens im Weinberg. Bei der Kellerarbeit setzen wir auf Spontangärung, lange Maischestandzeiten und schonende Verarbeitung, um den Charakter jeder Weinbergslage und Ernte in die Flasche zu bringen.

Auf knapp 13ha Rebfläche kultivieren wir neben Riesling und Burgundersorten auch eine Vielzahl neuer Rebsorten, wie Saphira, Cabernet Blanc oder Satin Noir und diese sind durch ihre Toleranz gegenüber Pilzkrankheiten besonders klimafreundlich und eröffnen mit spannenden Aromaprofilen ganz neue Geschmackswelten – natürlich gentechnikfrei!